Во-первых, сначала мы узнаем, что это такое тот топинамбур? Конечно, растение. Известна также под названием: подсолнечник луковичные. Это не тот же подсолнечник, которого nasionkami он охотно zajadamy в конце лета. Топинамбур дает нам что-то более конкретное, поскольку питательные клубни. С древних времен ценилась его внимание на питательные свойства и укреплению здоровья.
Рис. Depositphotos
Наверное, неоднократно наткнулся на это растение, прогуливаясь по лугам, над реками или другими akwenami. Их можно узнать по высоких стеблях, даже двух-метровых, из которых вырастают полноценные, большие листья, а на вершине растения весело цветут желтые цветы с длинными веретенообразными лепестках. Подсолнечник луковичные образует огромные скопления, легко рассеет и даже после wyplenieniu упорно расти.
Что скрывают клубни этого подсолнечника?
Являются богатым источником витаминов B2 и B6. Также содержат некоторое количество витамина B1 и витамина С. Богаты на магний, фосфор, кальций, медь и калий, а также кремний. Мы найдем в них много инулина – nietuczącego сахара, являющегося одновременно prebiotykiem. Инулин принимает участие в нормализации уровня глюкозы в крови и нормализации работы кишечника. Клубни содержат белки, как триптофан и treonina.
Интересный факт:
Чрезмерное употребление продуктов, богатых inulinę, приводит скоплением газов в кишечнике, то есть wzdęciami.
С чем это едят?
Практически со всем. Клубни варим в мундирах, в качестве замены картофеля, круп, макаронных изделий, лапши и других овощей. Можно из них приготовить даже чипсы, нарезая на тонкие ломтики и при жарке во фритюре. Изготавливаются из него кашицу, фарш, например, с добавлением розмарина. Может быть запеченный, например с острыми на вкус сыром, отварной в воде, на пару. Стоит знать, что opiekany топинамбур часто бывает заменителем кофе. Сегодня клубни эти воспринимаются как редкость, а раньше составляли основу питания населения многих стран.
Мякоть топинамбура имеет беловатый цвет, или желтый, красноватый или багрянистый. Его вкус сладкий, слегка ореховый.
Ли топинамбур лечит?
Скорее положительно воздействует на наш организм. Рекомендуется больным диабетом, так как замедляет всасывание глюкозы и на дольше дает ощущение сытости. Может быть из-за этого рекомендуется лицам odchudzającym, с избыточным весом и ожирением. Из проведенных исследований следует, что топинамбур работает cytotoksycznie на определенный вид раковых клеток и может быть использован в качестве вспомогательного средства в случае рака и после химиотерапии.
Стоит включить клубни этого подсолнечника в свой рацион и иногда соблазн не. Это хорошая отдушина от монотонных ziemiopłodów, которыми наш рынок завален. Являются более ценными, чем картофеля и mącznych лапши. Не стоит забывать, что топинамбур в рацион больных сахарным диабетом должен занять особое положение, так как при его употреблении существуют большие шансы на улучшение гликемии.