Корица, несомненно, является одной из самых популярных специй используемых на кухне. Ее добавляют к сладким блюдам (яблочные пироги, печенье), в чай. Это неотъемлемый ингредиент в глинтвейне и фантастическое дополнение в коктейлях.

Полезные свойства корицы

1. Корица богата антиоксидантами. Они уменьшают свободные радикалы в крови, защищают мембраны клеток. В недавнем исследовании, по сравнению антиоксидантных свойств, среди 26 специй корица была явным победителем. Высокий уровень антиоксидантов в крови может защитить от болезней сердца, инсульта и рака.
2. Корица обладает естественным противовоспалительным действием. В следствии хронического воспаления увеличивается количество иммунных клеток в организме и могут появляться генетические мутации, которые связанны с болезнью Альцгеймера, астмой, артритом, болезнью Крона, рассеянным склерозом, сердечной недостаточностью или инсультом. Корица имеет выраженное противовоспалительное свойство, которое может помочь защитить организм от хронического воспаления и его результатов.
3. Корица помогает регулировать уровень сахара в крови. Улучшает эффективность инсулина и содержит соединения, которые имитируют инсулин.
4. Корица может улучшить здоровье мозга. Исследование на животных демонстрирует потенциальную связь приема корицы и профилактики нейродегенеративных заболеваний, в том числе болезни Альцгеймера и Паркинсона. Это исследование очень важно, потому что 1 из 3 пожилых в США умирает от болезни Альцгеймера или другой деменции. Врачи диагностируют 60000 новых случаев болезни Паркинсона в год.
5. Корица содержит альдегид который может помочь бороться против бактериальных и грибковых инфекций.

Десять граммов молотой корицы содержит:

• Жиры – 0,12г
• Углеводы – 8,06г
• Белок – 0,4г
• Энергетическая ценность – 24,7 ккал.

Имеются риски и меры предосторожности в употреблении корицы

В редких случаях может отмечаться повышенная чувствительность к корице. Вследствие этого имеется повышенный риск повреждения печени, появления головных болей или гепатита после употребления продуктов, напитков и пищевых добавок с содержанием корицы. Это связано с тем, что она содержит кумарин, который повреждает печень.

Хранить корицу необходимо в упаковке, в темном и сухом месте. Если придерживаться этих условий, то срок хранения палочки корицы в течении одного или двух лет, а порошка – шесть месяцев.