Медики предупреждают – не стоит спешить с покупкой арбузов. В большинстве случаев они содержат большое количество нитратов и стимуляторов роста, что может стать причиной отравления.
Как выбрать арбуз и чем могут быть опасны ранние арбузы
В ранних бахчевых культурах содержится высокая концентрация нитратов, потому что производители желают быстрее получить долгожданный урожай и увеличить массу плодов. Детям категорически запрещается употреблять ранние бахчевые, как и любые овощи и фрукты, которые продаются не в сезон их созревания.
При попадании в желудочно-кишечный тракт нитраты подвергаются воздействию микрофлоры и из них образуются нитриты. Нитриты – это соли азотистой кислоты, которые термически менее устойчивы, чем нитраты.
Воздействие нитритов на организм :
- раздражают слизистые оболочки ротовой полости, желудка и кишечника (в дальнейшем могут вызвать тошноту, рвоту и диарею);
- способствуют накоплению солей тяжелых металлов в печени и почках;
- нарушают процессы всасывания микроэлементов и витаминов (усвоение витамина С уменьшается в 3 раза);
- нитриты окисляют железо в гемоглобине, преобразуя его в метагемоглобин. Метагемоглобин не способен транспортировать кислород. В результате нарушается транспортная функция крови и возникает кислородное голодание мозга.
Необходимо воздержаться от покупки арбузов возле автомобильных дорог. Бахчевые быстро впитывают и накапливают тяжелые металлы, которые содержатся в выхлопных газах. Идеальное расстояние от дороги до места продажи арбузов должно составлять от 5 метров.
Как сделать правильный выбор арбуза
Арбузы необходимо продавать в специально отведенных и оборудованных местах. Место продажи должно находиться под навесом. Арбузы не должны располагаться на земле, а находиться в специальных поддонах с высотой не менее 20 сантиметров.
Обязательно необходимо спросить у продавца документы, подтверждающие качество арбузов. Не стоит покупать арбуз если он имеет повреждения или уже разрезанный.
Признаками спелых арбузов являются:
- круглая форма;
- глухой звук при постукивании;
- отсутствие надрезов и трещин;
- наличие сухой плодоножки;
- присутствует четко выраженный полосатый рисунок;
- верхний слой должен быть блестящий и без матового налета;
- на боку имеется желтое пятно небольших размеров от земли.
Перед употреблением необходимо обязательно и тщательно промыть арбуз под проточной водой с использованием щетки, потом протереть сухим полотенцем.